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Cheesecake de frutos del bosque

Había puesto en remojo los anacardos ayer para hacer esta cheesecake de frutos del bosque y solo contaba con 15 minutos antes de abrir el restaurante para hacerla y meterla al congelador para que se pueda vender por la noche. La hice rápido, como en el vídeo, queda tan rica que siempre que puedo me como un trozo porque a los clientes les encanta y se la devoran en dos días. Está en la carta fija de postres de Rizoma y acá la comparto para ustedes.

Dificultad
Categoría:  Postres  -  Autor: Super User Listo en: 1h  - 
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Ingredientes

Para 4 personas ()

Cream

  • 1 Almendras crudas
  • 1 Nueces
  • 1 Datiles
  • 4 tazas de anacardos secos remojados 8 horas
  • 0.5 agave
  • 0.67 Coco rallado
  • 0.67 Aceite de coco
  • 1 Frutas del bosque congeladas

Preparación de la receta Cheesecake de frutos del bosque

  1. Base -como 99% de las tortas crudas
  2. 2/3 taza de coco rallado
  3. 1 taza de almendras crudas
  4. 1 taza de nueces
  5. 1 taza de dátiles
  6. Batir todo y presionar contra un molde
  7. relleno
  8. 4 tazas de anacardos secos remojados 8 horas. hacen 6 tazas mas o menos
  9. 1/2 taza de agave o cualquier endulzante y hasta pecar y poner azúcar yo no soy policía vegano ni el dios vegano para decirte Ni se te ocurra, yo lo he hecho y no queda mal obviamente, solo calórico.
  10. 2/3 tazas de aceite de coco. Lo siento chicas no hay reemplazo, pueden usar manteca de cacao que le queda estupendo, pero tiene que ser una grasa vegetal buena y solida a temperatura ambiente para que la torta se arme!
  11. 1 taza de frutas del bosque congeladas, pueden ser frutillas o fresas…
  12. Batir todo junto menos las frutas congeladas, poner la mitad sobre la base y a la otra mitad agregar las frutas y volver a batir. Poner sobre la otra parte y llevar al freezer o congelador durante 3 horas, luego pasar a la nevera normal de toda la santa vida.

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