La ACCLM, en colaboración con la Consejería de Sanidad, otorga estos premios como reconocimiento a la labor de los establecimientos hosteleros de Castila- La Mancha para normalizar la vida social de los celiacos. Podrán participar todos los establecimientos de la región que elaboren e incluyan en su carta al menos un plato apto para celiacos.
Fecha de votación del 5 al 27 de mayo 2019.