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20 de mayo de 2015
Cheesecake de frutos del bosque
Cheesecake de frutos del bosque
Cheesecake de frutos del bosque

Había puesto en remojo los anacardos ayer para hacer esta cheesecake de frutos del bosque y solo contaba con 15 minutos antes de abrir el restaurante para hacerla y meterla al congelador para que se pueda vender por la noche. La hice rápido, como en el vídeo, queda tan rica que siempre que puedo me como un trozo porque a los clientes les encanta y se la devoran en dos días. Está en la carta fija de postres de Rizoma y acá la comparto para ustedes.

Ingredientes

Para 4 personas

Crema

  • 1 Almendras crudas
  • 1 nueces
  • 1 Datiles
  • 4 tazas de anacardos secos remojados 8 horas
  • 0.5 agave
  • 0.67 Coco rallado
  • 0.67 Aceite de coco
  • 1 Frutas del bosque congeladas

Preparación de la receta Cheesecake de frutos del bosque

  1. Base -como 99% de las tortas crudas
  2. 2/3 taza de coco rallado
  3. 1 taza de almendras crudas
  4. 1 taza de nueces
  5. 1 taza de dátiles
  6. Batir todo y presionar contra un molde
  7. relleno
  8. 4 tazas de anacardos secos remojados 8 horas. hacen 6 tazas mas o menos
  9. 1/2 taza de agave o cualquier endulzante y hasta pecar y poner azúcar yo no soy policía vegano ni el dios vegano para decirte Ni se te ocurra, yo lo he hecho y no queda mal obviamente, solo calórico.
  10. 2/3 tazas de aceite de coco. Lo siento chicas no hay reemplazo, pueden usar manteca de cacao que le queda estupendo, pero tiene que ser una grasa vegetal buena y solida a temperatura ambiente para que la torta se arme!
  11. 1 taza de frutas del bosque congeladas, pueden ser frutillas o fresas…
  12. Batir todo junto menos las frutas congeladas, poner la mitad sobre la base y a la otra mitad agregar las frutas y volver a batir. Poner sobre la otra parte y llevar al freezer o congelador durante 3 horas, luego pasar a la nevera normal de toda la santa vida.