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17 de mayo de 2022
Pastel de espinacas con queso
Pastel de espinacas con queso
pastel de espinacas con queso

Receta presentada en el concurso de recetas 2022, realizado por el día nacional del celiaco.

Ingredientes

  • 2 planchas de masa de hojaldre, quebrada o brise (cualquiera de las marcas de hojaldre incluidas en la lista de FACEMOVIL.)
  • 900gr espinacas
  • 4 dientes de ajos
  • 400gr de requesón
  • 100gr de queso curado rallado fino (manchego, parmesano, mahón …)
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • 1 cucharada de sésamo
  • 1 huevo para pintar la tarta terminada

Preparación de la receta

 

RELLENO

 

  1. Poner las espinacas en una sartén don un chorrito de aceite y los ajos triturados. Rehogarlo hasta que pierdan todo el líquido que sueltan.
  2. Ponerlas en un bol con el requesón y el queso rallado, mezclar. Incorporar los 2 huevos, pan rallado, salpimentar y mezclar todo. Dejarla reposar en la nevera varias horas.

 

ELABORACIÓN

 

  1. Desarrollar una plancha de masa y colocarla en una bandeja de horno sobre su papel vegetal.
  2. Llenar una taza con la masa del relleno, volcar colocándolo en el centro en el centro de la masa.
  3. Con una cuchara poner el resto del relleno formando un círculo alrededor y alisarlo con el dorso de la cuchara.
  4. Batir el huevo y pintar la masa que hay alrededor del círculo del centro y los bordes y alrededor.
  5. Desarrollar la otra plancha, estirarla ligeramente y colocarla encima amoldándola al relleno y presionando sobre el círculo interior y los bordes.
  6. Con un tenedor pinchar alrededor del círculo del centro y sellar el exterior.
  7. Pintar con el huevo toda la superficie y ponerla en la nevera un rato.
  8. Cortar el círculo exterior en porcion3s y girar cada corte 90º hacia un lado para que se vea el relleno.
  9. Espolvorear el centro con sésamo y meter al horno precalentado a 180º (calor arriba y abajo y aire) 30’aprox. o hasta que la masa se dore.