¡Muy apetecible en esta época del año!

Ingredientes

Para cuatro personas

Cream

• 1 Diente de ajo grande
• 1 cucharaditas de café Sal
• 1 cucharadas de sopa Vinagre
• 1 kilo(s) Tomates muy rojos y maduros
• 75 gramos Aceite de oliva
• 1 Huevo duro
• 100 gramos de miga de pan sin gluten de un día para otro, (o 100 gr. de manzana)
• 50 gramos Jamon serrano

Preparación de la receta Salmorejo (celiacos.org)

• Lavar y secar los tomates, cortarlos en trozos pequeños. Cortar el pan y poner en agua.
• Colocar en el vaso de la batidora el ajo pelado, los tomates troceados, la sal y triturar todo. Añadir el pan que habremos escurrido con las manos, (o la manzana troceada), y el vinagre. Triturar sin detener hasta que se hayan licuado todos los ingredientes.
• A continuación, conectar de nuevo la batidora y echar poco a poco el aceite a través del cubilete de esta. Pasar por el chino y reservar en la nevera hasta la hora de servir.
• Adornar con el jamón serrano y el huevo duro picados, y un chorrito de aceite de oliva. Servir muy frío.