La dietista de la Asociación de Celíacos de Castilla-La Mancha (ACCLM) se desplazó recientemente a la provincia de Guadalajara para impartir varias jornadas informativas y de sensibilización sobre celiaquía y dieta sin gluten.

Las sesiones estuvieron dirigidas al alumnado del CIFP Guadalajara y del CEPA Clara Campoamor de Azuqueca de Henares, con el objetivo de acercar a los futuros profesionales de la hostelería los conocimientos necesarios para atender adecuadamente a las personas con enfermedad celiaca.

Durante las jornadas se hizo especial hincapié en la importancia de ofrecer alternativas sin gluten seguras, así como en las medidas que deben adoptarse durante la preparación, manipulación y servicio de los alimentos para evitar el contacto cruzado con gluten.

Con este tipo de iniciativas, la ACCLM continúa trabajando en la formación y sensibilización del sector hostelero, contribuyendo a que cada vez más profesionales conozcan las necesidades de las personas celiacas y puedan ofrecerles un servicio seguro y adecuado.